人人都知道早餐的重要性,但是很少有人能够做到好好吃早餐,要么街边买杯豆浆买个鸡蛋,就简单应付了,要么干脆就不吃,现在很多年轻人都有不吃早餐的坏习惯,我也是其中之一,但是有了孩子之后,尤其是孩子开始添加辅食之后,这个坏习惯慢慢的也戒掉了,即使大人不吃,孩子也要按时吃早餐,但是孩子今年上了幼儿园之后,早上时间变得手忙脚乱,早餐计划总是感觉力不从心。
于是,学会一个营养美味、简单快手的早餐做法就显得尤为重要了,为此我也没少下功夫,终于达成所愿,最近孩子对这个早餐念念不忘,5分钟做一锅,比豆浆牛奶都强。它就是米酒蛋花汤,米酒是我们当地的一种传统美食,它是用糯米发酵而成,米酒不仅好吃,而且还有补气养血、强筋壮骨的保健养生功效,对女人和小孩尤为适合。
前几天妈妈专程从老家买了手工酿造的米酒,让朋友帮忙带来,满满一大桶,放在冰箱里,能吃好长一段时间了,同时,也正是这桶米酒拯救了我们全家的早餐,米酒蛋花汤虽然做法简单,但是不失营养,简单几分钟就能出锅,最近孩子对这个早餐念念不忘,5分钟做一锅,比豆浆牛奶强,一起试着做一下吧。
米酒蛋花汤
注:投诉基本信息、投诉问题为当事人在全国12315平台投诉时自行填写。
【食材】
米酒50g、鸡蛋2个、淀粉10g、枸杞少许
【做法】
1、米酒从冰箱中取出,在常温下静置几分钟,使米酒呈常温状态。这样煮的时候不会因为温度过低导致煮沸过程长,米酒就煮老了,口感发酸。
2、鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅散,备用。
3、另取一个空碗,放入淀粉,加入适量清水,搅拌均匀,备用。
4、锅中加入适量清水,放入少许枸杞,待水煮沸后,慢慢倒入米酒,快速搅拌均匀,大火煮沸。米酒要倒在水滚的最大的地方,这样缓缓倒完后水还是沸腾的,就可以进行下一步操作了,不会把米酒煮老。
5、把鸡蛋液缓缓倒入锅中,用筷子搅散。蛋液也可不入锅,直接留在碗中,把煮沸的米酒汤加入碗中,搅拌成蛋花也可,据说这样的鸡蛋吃了很败火,不过我怕腥,没有做这样的尝试。
6、锅中少量多次加入水淀粉,煮沸后即可出锅。每次加入水淀粉后,都用勺子快速搅拌均匀,防止淀粉成坨。
【烹饪技巧】
1、一定要把握好火候,米酒本来是甘甜的,一旦煮老,味道就会发酸,严重影响口感。
2、淀粉一定要少量多次添加,因为淀粉会越煮越稠,防止一次性加入太多,煮一会后期货炒股配资,就成坨了。
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